去年以來，由于非洲豬瘟疫情影響，全國生豬產(chǎn)能大幅下滑，市場供求嚴重失衡，導(dǎo)致豬價肉價全線飄紅，不斷創(chuàng)下歷史新高。今年九月以來，生豬行情不斷震蕩下調(diào)，目前雖然逐漸進入冬季傳統(tǒng)消費旺季，但豬價依然不升反降，回落至30元/公斤以下。業(yè)內(nèi)人士表示，隨著生豬生產(chǎn)持續(xù)恢復(fù)，豬價理性回歸勢屬必然，未來或?qū)⒅饾u步入下行通道。

前期高位運行，近期明顯回落

去年以來，由于非洲豬瘟疫情蔓延，生豬生產(chǎn)受到嚴重沖擊，生豬和能繁母豬存欄量大幅下降，導(dǎo)致生豬行情和豬肉價格長時間居高不下；特別是去年8月份以來，全國生豬市場供求形勢更加緊張，導(dǎo)致豬價在消費淡季逆勢飛漲；而到了去年“十一”前后，全國大部分地區(qū)生豬出欄價格更是暴漲至40元/公斤左右的罕見天價，豬肉價格突破60元/公斤的歷史新高。

今年前半年，雖然在不同時期豬價呈現(xiàn)漲跌互現(xiàn)局面，但整體依然在高位運行。而今年9月以來，前有大中小學(xué)陸續(xù)開學(xué)和民間“貼秋膘”習(xí)俗拉動，后有中秋和國慶雙節(jié)長假等消費利好疊加，加之，目前天氣轉(zhuǎn)冷，逐漸進入傳統(tǒng)需求旺季，在多重利好因素共同作用下，有望帶動豬肉消費增加，促使豬價像往年一樣如期迎來新一輪上漲，但今年不但沒有出現(xiàn)往年普遍上漲的情況，反而一反常態(tài)快速下滑，目前全國各地豬價均呈現(xiàn)下跌與震蕩回調(diào)走勢。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，9月份以來，全國豬肉價格已經(jīng)連續(xù)7周下降，10月份第3周（截至10月25日），全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉批發(fā)均價降至40.44元/公斤，全國集貿(mào)市場豬肉零售價格已經(jīng)回落到50.56元/公斤，雖然肉價相比豬價下跌具有一定的滯后性，但比2月中旬最高價格依然降了9元多，降幅接近20％；生豬出欄價格跌勢更猛，10月第3周下降至28元/公斤左右，比最高時期降幅達到30％左右。

據(jù)中國養(yǎng)豬網(wǎng)豬價系統(tǒng)監(jiān)測，10月25日，外三元生豬出欄均價為28.89元/公斤，環(huán)比下降12.93%，同比下跌29.10%；內(nèi)三元生豬均價為28.46元/公斤，環(huán)比下降12.75%，同比下跌28.55%；土雜豬均價為27.99元/公斤，環(huán)比下跌12.45%，同比下跌28.62%。

調(diào)查表明，進入10月中旬后，隨著全國外三元生豬價格探底30元/公斤左右，業(yè)內(nèi)養(yǎng)殖戶“挺價”情緒上升，受此因素影響，豬價延續(xù)了幾日“平淡無奇”的日子，然而，10月20日以后，受南方地區(qū)生豬產(chǎn)能逐步釋放，疊加月底集中出欄增多，生豬價格大幅回落，目前，國內(nèi)生豬均價已跌破30元/公斤，其中北方多地已跌至28元/公斤以下，南方大部地區(qū)平均也在29元/公斤左右徘徊；豬肉價格由于各地消費水平不同，目前南方多地或?qū)⒕S持在50-56元/公斤，而東北、華北局地豬肉價格或?qū)⒌?0元/公斤。

總的來看，10月份豬價基本呈現(xiàn)穩(wěn)步下跌趨勢，僅在月中有幾日小幅反彈行情；而隨著全國各大生豬產(chǎn)區(qū)豬價不斷下滑，南北地區(qū)豬價價差也在不斷縮小。同時，受限于“北豬南運”距離長、成本高等問題，東北地區(qū)低價豬源調(diào)出難度有所增加，而本地豬肉消費仍較乏力，預(yù)計雖然養(yǎng)殖戶有抵觸情緒，豬價仍有進一步回調(diào)的基礎(chǔ)；而京津、華北大部分地區(qū)，受豬肉到貨量增加，下游商販拿貨積極性較差，市場豬肉剩貨較多，屠企白條豬出廠價不斷下調(diào)，也將支撐豬價繼續(xù)回落。

產(chǎn)能加速恢復(fù)，供給得到改善

去年以來，高漲的豬肉價格，確實影響了不少人的生活。而近期豬價的連續(xù)下挫，不少地方甚至以“坍塌式”的下跌來形容。業(yè)內(nèi)人士表示，此輪“豬周期”確實已經(jīng)過了價格高點，當前已經(jīng)處于弱勢區(qū)間，隨著生豬生產(chǎn)持續(xù)恢復(fù)，供求關(guān)系得到改善，豬價理性回歸勢屬必然，未來或?qū)⒅鸩竭M入下行通道。

最近，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新聞辦公室舉行新聞發(fā)布會，介紹了今年前三季度農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟形勢。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總經(jīng)濟師魏百剛表示，今年以來，各地認真落實生豬生產(chǎn)恢復(fù)扶持政策，加快養(yǎng)殖場戶擴能增養(yǎng)，抓好非洲豬瘟常態(tài)化防控，有力推動了生豬生產(chǎn)恢復(fù)，特別是在政策和效益的雙重激勵下，前三季度新建投產(chǎn)了1.25萬個規(guī)模豬場，同時有1.34萬個空欄規(guī)模豬場復(fù)養(yǎng)，目前生豬生產(chǎn)恢復(fù)好于預(yù)期，“菜籃子”產(chǎn)品供給充足，照這個趨勢，我們有信心實現(xiàn)全年生豬產(chǎn)能基本恢復(fù)到接近常年水平的目標。

據(jù)調(diào)查，今年以來無論是養(yǎng)殖龍頭企業(yè)，上市公司，還是一般中小養(yǎng)殖場戶的生產(chǎn)積極性已經(jīng)調(diào)動起來，補欄增養(yǎng)的熱情空前高漲。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，到今年9月份能繁母豬存欄已經(jīng)連續(xù)12個月增長，生豬存欄也連續(xù)8個月增長，特別是今年的6月份和7月份，能繁母豬和生豬存欄先后實現(xiàn)同比增長，這是生豬生產(chǎn)恢復(fù)的兩個重要的時間拐點。8月份、9月份增幅進一步擴大，9月底能繁母豬存欄同比增長28%，達到3822萬頭，恢復(fù)到2017年末的86%；生豬存欄同比增長20.7%，達到3.7億頭，恢復(fù)到2017年末的84%。

而當能繁母豬和生豬存欄數(shù)量穩(wěn)定增長之后，就可以預(yù)見到未來豬肉供應(yīng)肯定會不斷增加。從出欄方面來看，從今年3月份開始，生豬出欄連續(xù)7個月環(huán)比增長，這說明前期新增產(chǎn)能正在陸續(xù)釋放，產(chǎn)能正在變成產(chǎn)量，目前豬肉市場總體呈現(xiàn)供應(yīng)改善、價格震蕩回落的態(tài)勢。同時，大量進口豬肉填充市場，也對豬價形成打壓。由于早期與美國的貿(mào)易協(xié)定，雖然現(xiàn)在中美關(guān)系有點微妙，但中國還是秉承大國風(fēng)度和魄力，按協(xié)定大量進口美國的豬肉。數(shù)據(jù)顯示，1-9月份總進口量達到328.6萬噸，同比增長132.2%，今后一個時期，豬肉進口量依然會有所增加。

此外，近期豬價下跌幅度擴大，也與節(jié)后養(yǎng)殖場戶集中出欄拋售有關(guān)。由于往年國慶前夕豬價都會上漲，所以很多養(yǎng)殖戶都有在國慶、中秋前后出欄的計劃，但今年雙節(jié)期間豬價不漲反跌，導(dǎo)致很多養(yǎng)殖戶節(jié)后恐慌性拋售，導(dǎo)致短期內(nèi)市場供應(yīng)量劇增；同時，豬肉市場消費低迷，也缺乏對價格的支撐。據(jù)調(diào)查，雖然現(xiàn)在豬肉價格已在不斷下降，但對于普通消費者來說，依然處于相對高位，制約著消費量的提升；另外，國家在國慶期間再次投放2萬噸儲備肉，讓本已供需平衡的市場出現(xiàn)短暫的供過于求，導(dǎo)致豬價應(yīng)聲跳水。

針對后期豬價和豬肉走勢，業(yè)內(nèi)人士表示，去年以來豬價超常規(guī)高位運行，是因為非洲豬瘟疫情突然襲擊，導(dǎo)致產(chǎn)能斷崖式下降使然，今年以來生豬產(chǎn)能恢復(fù)勢頭強勁，綜合考慮生豬生產(chǎn)恢復(fù)情況、豬肉進口、消費需求變化等因素，預(yù)計元旦春節(jié)期間，豬肉的供應(yīng)量同比會增長30%左右，價格總體上將低于上年的同期水平，不會再出現(xiàn)市場供不應(yīng)求、價格大幅上漲的情況。

超強利潤暗含風(fēng)險，疫情防控不能松懈

只要是站在風(fēng)口，豬真的也能飛起來。此輪“豬周期”不僅延續(xù)時間長，而且價格創(chuàng)下史上最高，因此，被人們稱為“超強豬周期”。而在政策利好及持續(xù)高利潤刺激下，各養(yǎng)殖上市公司競相布局生豬產(chǎn)業(yè)，勢必造成未來產(chǎn)能過剩，因此，對于生豬產(chǎn)業(yè)而言，后市風(fēng)險如影相隨且驟然上升，市場歷程注定跌宕起伏，養(yǎng)殖者尤要擺正心態(tài)，科學(xué)謀劃，理性應(yīng)對。

據(jù)市場調(diào)查，今年以來國內(nèi)生豬產(chǎn)業(yè)形成了高價格、高成本、高利潤、低消費的“三高一低”局面。價格方面，整體來看今年前三個季度生豬出欄均價基本達到17元/公斤左右，豬肉價格維持在55元/公斤左右，依然屬于超高行情；成本方面，由于防控與環(huán)保要求嚴格，消毒防疫與糞污處理設(shè)施投入增加，特別是今年第二季度以來，玉米價格大幅度上漲（目前達到2.7元/公斤），估計養(yǎng)殖成本提高25％以上；不過，盡管飼養(yǎng)成本增加，但由于豬價畸高，利潤依然可觀，預(yù)算今年前三個季度每出欄一頭育肥豬凈利潤仍然在1500元左右。

而在高價抑制及刺激下，市場對豬肉的替代消費已經(jīng)凸顯。調(diào)查表明，隨著生活水平的提高和飲食觀念的改變，近年來人們越來越注重生活品質(zhì)，飲食結(jié)構(gòu)也在不斷調(diào)整中持續(xù)升級，加之，現(xiàn)在“菜籃子”商品趨于豐富，人們可選擇的商品范圍較大，豬肉已經(jīng)不是唯一選擇，牛羊肉、禽肉和水產(chǎn)品的替代性日益增強，尤其是在豬肉價格貴的時候表現(xiàn)更為明顯。這也是造成近年來豬肉消費需求支撐始終乏力，導(dǎo)致生豬市場反向運行的一個重要苗頭，值得人們深思。

更需引起注意的是，去年以來，由于高利潤刺激，各養(yǎng)殖龍頭企業(yè)和上市公司競相布局生豬養(yǎng)殖，紛紛擴大產(chǎn)能，高利潤暗含高風(fēng)險，隨著產(chǎn)能在今年后期和明年持續(xù)釋放，不難預(yù)見，未來“二師兄”依然難以擺脫惡性循環(huán)的處境。事實上，今年下半年以來，“二師兄”表面看雖然風(fēng)光，但似乎已進入了多災(zāi)多難的階段，市場歷程跌宕起伏，充滿兇險。

今年6月份，以往夏季淡季不淡的旺盛行情表現(xiàn)并不明顯，7月份是在盤整和養(yǎng)殖戶的盼穩(wěn)以及暴雨、高溫摧殘下度過；進入8月份，豬價呈現(xiàn)先漲后穩(wěn)再降的態(tài)勢，養(yǎng)殖戶對降價出現(xiàn)抵觸情緒，壓欄明顯，加之受立秋節(jié)氣影響，市場看好情緒增加，但隨著節(jié)氣過去，“貼秋膘”行情僅是“曇花一現(xiàn)”，消費再度出現(xiàn)縮水，屠宰企業(yè)對生豬需求量有限，加之生豬出欄體重偏大，市場價格再度回落；但當大家對9月份豬價形成較大期盼的同時，國慶、中秋雙節(jié)前后的下跌態(tài)勢再一次沖擊了養(yǎng)殖信心，此后集中出欄、恐慌拋售等賣跌行為，更加劇了“十一”之后的下跌態(tài)勢……后市隨著冬季傳統(tǒng)消費旺季的來臨，新一輪的價格較量即將開啟，市場博弈在所難免。

業(yè)內(nèi)人士指出，自上世紀八十年代中期，我國生豬市場從計劃經(jīng)濟邁入市場經(jīng)濟，充分自由的市場競爭便成為決定豬價走勢的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。特別是在全球經(jīng)濟一體化的新背景下，隨著新冠疫情緩解，進口豬肉還將源源不斷進入國內(nèi)市場，供給和需求都已處于極限水平，此時的博弈只需要來自于一方的些微變化便可打破平衡。這也是引起市場動蕩的又一重要因素。因此，目前來看，養(yǎng)殖者對未來豬價期待不可過高，更不能再被壓欄惜售的“貪心”所害。

此外，冬季是動物疫病高發(fā)期，非瘟疫情帶來的風(fēng)險決不能低估。對此，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長陳光華表示，今年以來，總共有9個省份報告發(fā)生18起非洲豬瘟疫情，其中家豬疫情17起，野豬疫情1起。隨著非洲豬瘟常態(tài)化防控各項措施逐步落實到位，養(yǎng)殖場戶特別是規(guī)模場戶的生物安全防護水平大幅提高，養(yǎng)殖、調(diào)運、屠宰等環(huán)節(jié)風(fēng)險得到有效管控，疫情報告數(shù)、舉報數(shù)和無害化處理數(shù)都大幅降低。綜合各方面信息來看，目前全國非洲豬瘟疫情形勢總體平穩(wěn)，說明常態(tài)化防控工作取得階段性成效。

但也要看到，非洲豬瘟病毒已在我國定植，污染面較大，疫情點狀發(fā)生的態(tài)勢將在較長時期內(nèi)存在。隨著冬季氣溫降低，清洗消毒效果可能會受到影響，加上節(jié)日增多，流通交易活躍，種豬、仔豬、育肥豬調(diào)運頻繁，疫情發(fā)生和傳播的風(fēng)險會進一步增大，如果防疫措施落實不到位，不排除出現(xiàn)區(qū)域流行的情況，影響甚至阻斷生豬生產(chǎn)加快恢復(fù)的進程。

綜上所述，影響后市生豬市場的因素錯綜復(fù)雜，生豬行情具體走勢還存在一定的不確定性，養(yǎng)殖業(yè)者要擺正心態(tài)，保持理性，加強生產(chǎn)管理和疫情防控，合理安排生豬生產(chǎn)和出欄節(jié)奏，勿刻意壓欄惜售或恐慌拋售，以期把利益做到最大化。作為行業(yè)主管部門，既要從宏觀上密切關(guān)注生產(chǎn)發(fā)展和市場走勢，也要從微觀上及時采取綜合性措施，以保證生豬生產(chǎn)和市場消費平穩(wěn)運行。

首先，要督促指導(dǎo)各地毫不松懈抓好非洲豬瘟常態(tài)化防控，確保疫情平穩(wěn)不反彈。必須嚴格落實養(yǎng)殖、調(diào)運、屠宰和無害化處理等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，切實做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置，努力將非瘟影響降到最低；其二，要堅持開展入場采樣監(jiān)測，不斷完善采樣措施，督促指導(dǎo)養(yǎng)殖場戶把生物安全管理措施落實落地；同時，要加快推進非洲豬瘟無疫小區(qū)建設(shè)，在全國建成一批高質(zhì)量的無疫小區(qū)，示范帶動提升養(yǎng)殖場戶生物安全防護水平。

此外，要進一步加強生豬市場調(diào)控，改變盲目行政行為，避免“一哄而上、一哄而下”。要加強和完善信息發(fā)布制度，合理引導(dǎo)市場預(yù)期，指導(dǎo)養(yǎng)殖場戶合理調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，適時出欄、補欄；要強化技術(shù)培訓(xùn)和產(chǎn)業(yè)服務(wù)工作，以便搞好飼養(yǎng)管理和疫病防控，增強抵御風(fēng)險的能力，推動生豬產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定持續(xù)健康發(fā)展，確保市場供給平穩(wěn)有序。