摘  要：試驗(yàn)旨在研究播恩補(bǔ)鈣技術(shù)對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響及其應(yīng)用。通過(guò)2023年規(guī)模雞場(chǎng)110個(gè)產(chǎn)蛋實(shí)證，在有不同競(jìng)品對(duì)照組前提下，選擇不同日齡健康、產(chǎn)蛋率和體重相近的不同蛋雞品種，每個(gè)實(shí)證都隨機(jī)分為2組，每組2個(gè)重復(fù)。對(duì)照組和試驗(yàn)組分別飼喂不同競(jìng)品預(yù)混料和播恩補(bǔ)鈣型預(yù)混料配制的日糧。結(jié)果顯示，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組顯著降低了破蛋率和料蛋比（P<0.05），試驗(yàn)組破蛋率和料蛋比分別降低0.24%和0.1，降低比例為38.10%和4.81%；蛋品質(zhì)方面，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組的蛋殼厚度和蛋殼強(qiáng)度分別顯著提高8.11%（P<0.05）和10.77%（P<0.05）；結(jié)果表明，播恩補(bǔ)鈣型蛋雞預(yù)混料可提高不同品種蛋雞產(chǎn)蛋期的生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：播恩補(bǔ)鈣技術(shù)；產(chǎn)蛋期；產(chǎn)蛋率；蛋殼厚度；蛋殼強(qiáng)度；哈氏單位；

 

中圖分類號(hào): S831.5        文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A        文章編號(hào):  (2023) 

 

規(guī)模雞場(chǎng)常常存在生產(chǎn)性能不穩(wěn)定，產(chǎn)蛋高峰短，蛋殼質(zhì)量差，蛋殼變薄，破蛋率高的痛點(diǎn)。尤其是蛋雞350日齡后更是如此，其免疫力、抗病力和消化吸收效率正逐步下降，易出現(xiàn)產(chǎn)蛋性能大幅下降、蛋品質(zhì)下降等問(wèn)題，且后期蛋重增加、蛋殼變薄，蛋殼品質(zhì)問(wèn)題非常嚴(yán)峻^[1]。

目前，規(guī)?；半u場(chǎng)蛋雞生產(chǎn)中常見(jiàn)問(wèn)題有：

1、生產(chǎn)性能下降  蛋雞生產(chǎn)中，管理和疾病等各種原因會(huì)導(dǎo)致的蛋雞采食量波動(dòng)，致使多種營(yíng)養(yǎng)攝入不足，有時(shí)都難以滿足自身生長(zhǎng)需要，合成機(jī)體組織和產(chǎn)品的能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等不足，造成蛋雞產(chǎn)蛋下降。

2、蛋重變輕  雞所攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不足，機(jī)體消耗一些體能儲(chǔ)備來(lái)維持生產(chǎn)的需求，如果本身蛋黃含有的脂肪較高則在應(yīng)激之后蛋黃變小，且蛋白質(zhì)降解，蛋雞血液中蛋白質(zhì)濃度降低，卵泡在發(fā)育的過(guò)程中缺少蛋白質(zhì)，蛋白稀薄，蛋重減輕乃至產(chǎn)蛋下降。

3、蛋殼質(zhì)量變差  應(yīng)激狀態(tài)下，由于雞的采食量下降，所攝入的鈣、磷的量也顯著下降，影響了蛋殼的脆性以及韌性。子宮中碳酸酐酶活力下降,影響蛋殼的沉積。

如何通過(guò)改善鈣磷的吸收，改善骨骼質(zhì)量，提高雞群骨骼密度的均勻性，增強(qiáng)蛋殼質(zhì)量，降低禽蛋的破損率，維持產(chǎn)蛋高峰是蛋雞養(yǎng)殖業(yè)一直以來(lái)很重要的研究課題。

播恩補(bǔ)鈣技術(shù)要解決鈣消化、鈣吸收和鈣沉積的問(wèn)題。播恩補(bǔ)鈣型蛋雞預(yù)混合飼料，其特征是維生素豐富，氨基酸平衡，有機(jī)微量元素合理，可充分滿足蛋雞產(chǎn)蛋期和產(chǎn)蛋后期的營(yíng)養(yǎng)需求，延緩產(chǎn)蛋高峰，增加蛋重，改善雞蛋品質(zhì)等。通過(guò)以不同規(guī)模雞場(chǎng)不同蛋雞為研究對(duì)象，探討播恩補(bǔ)鈣型蛋雞預(yù)混料對(duì)產(chǎn)蛋期生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響，旨在為解決蛋雞市場(chǎng)中存在的痛點(diǎn)和難點(diǎn)積累研究數(shù)據(jù)，提供技術(shù)支持。

1  材料與方法

1.1  試驗(yàn)時(shí)間和地點(diǎn)

本批次110個(gè)試驗(yàn)于2023年1月～9月31日期間進(jìn)行；其中，試驗(yàn)前采集1周數(shù)據(jù)為各組基礎(chǔ)數(shù)據(jù)；過(guò)渡期為2周，過(guò)渡期目的是為了降低生產(chǎn)應(yīng)激，消除影響；正試期4周，試驗(yàn)地點(diǎn)分別在邯鄲，石家莊，菏澤和鶴壁等規(guī)模化蛋雞場(chǎng)展開(kāi)。

1.2  試驗(yàn)動(dòng)物和日糧 

選擇不同日齡健康、體重均勻、產(chǎn)蛋率相近的不同產(chǎn)蛋雞，隨機(jī)分成兩組，分別為對(duì)照組和試驗(yàn)組，每組2個(gè)重復(fù)。試驗(yàn)日糧：對(duì)照組采用不同競(jìng)品預(yù)混料配制的日糧，試驗(yàn)組用播恩補(bǔ)鈣型蛋雞預(yù)混料配制的日糧，在蛋雞預(yù)混料基礎(chǔ)上，主要添加有機(jī)鈣，25-羥基V_D3和維生素V_K2；以及植酸酶和益生菌等功能性添加劑等。配方的鈣源使用有機(jī)鈣，容易消化吸收的鈣；而25-羥基V_D3可調(diào)節(jié)蛋雞機(jī)體Ca、P的正常代謝和平衡，維持動(dòng)物血鈣、血磷水平平衡；V_K2利于骨鈣沉積，引鈣入骨，增加骨密度，改善骨質(zhì)疏松，提高蛋殼質(zhì)量。

日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.3  飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)采用全階梯式籠養(yǎng)，利用人工光照和自然光照相結(jié)合的方法，每天光照16 h，機(jī)械通風(fēng)與自然通風(fēng)相結(jié)合，每日飼喂3次，自由采食、飲水。

1.4  指標(biāo)測(cè)定和方法

1.4.1  生產(chǎn)性能指標(biāo)

從試驗(yàn)第1 d起每天14:30撿蛋，以重復(fù)為單位，記錄各組雞的產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋重、采食量、觀察雞的飲水、飲食、糞便排泄情況，記錄死亡雞只數(shù)并查找死亡原因。以天為單位統(tǒng)計(jì)產(chǎn)蛋率、平均蛋重、平均采食量和料蛋比。

1.4.2  蛋品質(zhì)指標(biāo)

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)抽取10個(gè)雞蛋，測(cè)定蛋液厚度、蛋黃厚度、蛋黃色度，哈氏單位、蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度和蛋形指數(shù)。。

1.5  數(shù)據(jù)處理  

數(shù)據(jù)用SPSS 16.0軟件進(jìn)行單因素方差分析，多重比較用Duncan法。所有數(shù)據(jù)均以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2  結(jié)  果                       

2.1  播恩補(bǔ)鈣型蛋雞預(yù)混料對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

從表2可看出，預(yù)試2周階段，對(duì)照組和試驗(yàn)組的日采食量、產(chǎn)蛋率、破蛋率、平均蛋重和料蛋比差異都不顯著（P>0.05）。

正試4周階段，對(duì)照組和試驗(yàn)組的日采食量、產(chǎn)蛋率和平均蛋重差異不顯著（P >0.05）；與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組的日采食量降低2.36克，產(chǎn)蛋率和平均蛋重分別提高1.56%和0.64g（P>0.05）。

正試4周階段，對(duì)照組和試驗(yàn)組的破蛋率和料蛋比差異顯著（P<0.05），與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組的破蛋率和料蛋比分別降低0.24%和0.1（P<0.05），降低比例為38.10%和4.81%。

2.2  播恩補(bǔ)鈣型蛋雞預(yù)混料對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋期蛋品質(zhì)的影響

從表3可以看出，對(duì)照組和試驗(yàn)組的蛋液厚度，蛋黃厚度和蛋形指數(shù)都差異不顯著（P>0.05），與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組蛋液厚度和蛋黃厚度分別提高6.13%和7.45%，而蛋形指數(shù)降低0.91%，說(shuō)明試驗(yàn)組雞蛋稍微偏圓。

從表3可以看出，對(duì)照組和試驗(yàn)組蛋黃色度和哈氏單位差異顯著（P<0.05），與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組蛋黃色度和哈氏單位比對(duì)照組分別提高35.31%和6.25%，這表明試驗(yàn)組對(duì)蛋黃顏色和哈氏單位有顯著改善作用。

從表3可以看出，對(duì)照組和試驗(yàn)組的蛋殼厚度和蛋殼強(qiáng)度都差異顯著（P<0.05），與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組的蛋殼厚度和蛋殼強(qiáng)度分別提高8.11%和10.77%；這表明試驗(yàn)組對(duì)蛋殼厚度和蛋殼強(qiáng)度有顯著改善作用。

3  討  論

3.1  播恩補(bǔ)鈣型蛋雞預(yù)混料對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋期生產(chǎn)性能的影響

研究表明，飼糧中的鈣含量直接影響蛋雞的生產(chǎn)性能，鈣含量不足，導(dǎo)致蛋殼中鈣的沉積減少，軟殼蛋、破殼蛋數(shù)量增加，鈣的缺乏還會(huì)影響骨骼的發(fā)育，尤其產(chǎn)蛋雞會(huì)動(dòng)用骨骼中的鈣，引起骨質(zhì)疏松或骨變形^[2]。在產(chǎn)蛋后期飼糧鈣含量為3.5%時(shí)，海蘭褐蛋雞生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)最佳；鈣含量為4.0%時(shí)，蛋殼厚度和重量較高^[3]，這與本研究的結(jié)果類似。

蛋雞腸道健康非常重要，規(guī)模蛋雞場(chǎng)控制梭菌是第一要?jiǎng)?wù)。蛋雞蛋殼的形成很大程度是取決于鈣的代謝，改善蛋雞腸道菌群平衡，提高腸道功能，能有效提高蛋雞鈣的消化和吸收，從而促進(jìn)鈣的代謝，提高蛋殼質(zhì)量。蛋雞腸道中的有害菌，如大腸桿菌、沙門氏菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌，會(huì)損傷腸道絨毛，對(duì)腸道功能造成嚴(yán)重?fù)p害，影響腸道對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。所以，控制腸道中有害菌的數(shù)量，能提高腸道對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，從而提高蛋雞的生長(zhǎng)性能。

添加丁酸鈣/甲酸鈣，在動(dòng)物體內(nèi)會(huì)游離出丁酸/甲酸，使胃腸道PH值降低，并且具有緩沖作用，有利于胃腸道內(nèi)PH值穩(wěn)定，從而抑制有害細(xì)菌的繁殖，促進(jìn)有益微生物的生長(zhǎng)，可能在輸卵管系統(tǒng)中殺菌作用。

播恩補(bǔ)鈣技術(shù)，見(jiàn)下圖。

 

3.2  播恩補(bǔ)鈣型蛋雞預(yù)混料對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋期蛋品質(zhì)的影響

蛋殼質(zhì)量和蛋品質(zhì)是能被消費(fèi)者感知的重要質(zhì)量指標(biāo)。隨著養(yǎng)殖規(guī)?；潭鹊倪M(jìn)一步發(fā)展，集約化、規(guī)?；半u場(chǎng)越來(lái)越多，自動(dòng)撿蛋系統(tǒng)對(duì)雞蛋蛋殼質(zhì)量的要求更高，蛋殼厚，蛋殼強(qiáng)度大可以減少破蛋率，增加養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖效益，增強(qiáng)禽蛋在市場(chǎng)上的商品競(jìng)爭(zhēng)力，具有很顯著的實(shí)際意義。

研究表明，蛋殼鈣含量約為37.5%，其中60%～75%源于飼糧中的鈣，其余的鈣則來(lái)自于骨骼當(dāng)中骨吸收作用下鈣的釋放^[4]。因此，飼糧鈣含量的高低會(huì)直接影響蛋殼質(zhì)量和骨骼質(zhì)量。

營(yíng)養(yǎng)因素對(duì)蛋殼的影響，主要是鈣磷因素。當(dāng)破殼蛋增加或蒼白時(shí)，應(yīng)該首先想到鈣的吸收問(wèn)題，而不是盲目的向飼料總添加過(guò)多的鈣。磷不是蛋殼的主要成分，但是鈣磷比例對(duì)蛋殼質(zhì)量及顏色都會(huì)有影響。鈣是蛋殼的主要成分，產(chǎn)蛋雞每日需要鈣量3.5-3.8g/只。本批次實(shí)證中，日糧中鈣含量為4%左右，可以完全滿足產(chǎn)蛋和蛋殼質(zhì)量需求，而播恩補(bǔ)鈣型蛋雞預(yù)混料中V_K2是谷氨酸γ-羧化酶的輔酶，通過(guò)將骨鈣素( 由成熟的成骨細(xì)胞產(chǎn)生) 中谷氨酸殘基羧化成γ-羧化骨鈣素，該結(jié)構(gòu)對(duì)Ca^{2 +}具有獨(dú)特的親和力及結(jié)合活性，能促進(jìn)鈣鹽沉積，引鈣入骨。

蛋殼質(zhì)量是衡量蛋雞蛋品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，鈣是蛋殼的主要組成成分，機(jī)體對(duì)鈣的吸收和利用直接決定了蛋殼的形成與質(zhì)量^[5]；代表蛋殼質(zhì)量指標(biāo)的蛋殼強(qiáng)度、蛋殼重和蛋殼比例等，是評(píng)價(jià)蛋雞飼糧中鈣磷含量是否合理的重要指標(biāo)^[6]。

飼喂25-羥基V_D3的蛋雞可改善產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋后期蛋殼質(zhì)量^[7]。V_K2與骨代謝有緊密聯(lián)系，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松癥有積極的效果^[8]。V_K2在人和小鼠上面的研究較多，本試驗(yàn)采用播恩補(bǔ)鈣技術(shù)配制的蛋雞預(yù)混料功效基本相同。

如果V_K2缺乏，鈣不能完全被吸收，就會(huì)影響蛋雞脛骨鈣，蛋殼鈣。飼料中的鈣、磷水平以及蛋雞對(duì)鈣、磷的吸收情況是影響蛋殼強(qiáng)度和蛋殼厚度較為關(guān)鍵的因素。在保證正常鈣、磷水平下，播恩補(bǔ)鈣技術(shù)可以使蛋雞在鈣吸收和鈣沉積兩方面得到加強(qiáng)，播恩補(bǔ)鈣型蛋雞預(yù)混料可以促進(jìn)蛋雞對(duì)鈣的吸收，從而使鈣在蛋殼中沉積量高，使蛋殼厚度有所改善。

微量元素，錳，錳與蛋殼鈣化的基質(zhì)（黏多糖）形成有關(guān)，缺錳會(huì)引起軟殼蛋和破殼蛋增多，色素的沉積受到抑制，蛋殼顏色變淺。鋅與錳類似，與黏多糖的形成有關(guān)，缺乏時(shí)會(huì)引起蛋殼顏色發(fā)白。研究表明，有機(jī)微量元素和無(wú)機(jī)鹽配合添加可增加蛋殼厚度^[9]；有機(jī)錳、鋅，銅添加量顯著提高蛋殼厚度，強(qiáng)度，降低破損率^[10]。

哈氏單位是衡量雞蛋蛋白品質(zhì)的重要指標(biāo)。哈氏單位值越大，說(shuō)明蛋白越黏稠，品質(zhì)越好^[11]。

研究表明，枯草芽孢桿菌對(duì)蛋白高度、哈氏單位、蛋殼顏色均有改善作用^[12]。添加植酸酶不僅能夠提高蛋雞對(duì)磷的利用率，還可改善蛋殼質(zhì)量和光亮度^[13]。本研究中播恩補(bǔ)鈣型蛋雞預(yù)混料中含有機(jī)微量元素和微生態(tài)制劑等以上營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于提高產(chǎn)蛋期雞蛋的哈氏單位和改善蛋品質(zhì)。

4  結(jié)  論

通過(guò)2023年市場(chǎng)規(guī)模雞場(chǎng)的110組實(shí)證表明，在有不同競(jìng)品對(duì)照的條件下，播恩補(bǔ)鈣型蛋雞預(yù)混料可提高蛋雞的生產(chǎn)性能，增強(qiáng)蛋殼質(zhì)量和蛋品質(zhì)，為規(guī)模雞場(chǎng)增效降本，持續(xù)提升盈利水平和能力。

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