我國是生豬養(yǎng)殖及豬飼料消耗大國，2022年我國生豬出欄數(shù)達(dá)69995萬頭，豬飼料生產(chǎn)13597.5萬噸。如此龐大的養(yǎng)殖與飼料消耗基數(shù)，如果在養(yǎng)殖終端不實(shí)施精細(xì)化管理勢必導(dǎo)致養(yǎng)殖成本的增加。因此，無論是在飼養(yǎng)管理端對生豬養(yǎng)殖進(jìn)行精細(xì)化管理，還是精準(zhǔn)營養(yǎng)供給都非常關(guān)鍵，這直接關(guān)系豬養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)收益及行業(yè)整體發(fā)展。本文將以生豬養(yǎng)殖的精細(xì)化管理與營養(yǎng)供給為切入點(diǎn)展開論述。精細(xì)化的管理和營養(yǎng)供給具體表現(xiàn)為，根據(jù)豬性別、品種、生長階段的不同，為其提供“個性化，差異化”的營養(yǎng)方案，并執(zhí)行精細(xì)化的飼養(yǎng)管理方法和飼養(yǎng)技術(shù)，以確保豬肉品質(zhì)及相關(guān)豬肉產(chǎn)品質(zhì)量，使豬養(yǎng)殖過程中的各類物資消耗減少，增加養(yǎng)殖人員的收益。

1 生豬養(yǎng)殖精細(xì)化管理概述

目前我國生豬養(yǎng)殖逐漸呈現(xiàn)規(guī)模化、集約化、市場化的特征，原有的粗獷型飼喂管理模式與現(xiàn)行的生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)規(guī)模已嚴(yán)重不匹配，是典型的管理水平落后于產(chǎn)業(yè)現(xiàn)實(shí)發(fā)展。因此，提升飼喂管理水平做到精細(xì)化管理已是迫在眉睫且勢在必行。精細(xì)化管理主要包括：豬舍環(huán)境的細(xì)化管理、不同豬種的細(xì)化管理、飼養(yǎng)技術(shù)的細(xì)化、不同階段豬只的營養(yǎng)供給細(xì)化管理等。

2 豬舍環(huán)境精細(xì)化管理

在生豬養(yǎng)殖精細(xì)化管理中，環(huán)境控制管理尤為重要。豬只的健康狀況、生長性能、繁殖性能、豬肉品質(zhì)與豬舍的環(huán)境控制息息相關(guān)。環(huán)境控制中要時刻注意溫度、濕度、衛(wèi)生條件等因素對生豬養(yǎng)殖的影響。在該過程中，應(yīng)認(rèn)識到細(xì)節(jié)把控的重要性，對豬舍環(huán)境實(shí)施細(xì)化管理，例如勤打掃圈舍衛(wèi)生清理料槽，及時清除圈內(nèi)豬糞，此舉不但能降低圈舍內(nèi)的氨氣濃度，還能有效阻止圈舍內(nèi)蚊蟲的繁殖，降低疾病的傳播幾率；此外，在溫度適宜的情況下，保持圈舍通風(fēng)，注意空氣流通，加強(qiáng)圈舍通風(fēng)換氣，通過這種方式能減少細(xì)菌滋生及感染；日常還要將各類預(yù)防和消殺工作落實(shí)到位，定期的消殺能有效防止疫病的傳播。

在溫濕度控制方面，豬作為恒溫哺乳動物，其在生長發(fā)育過程中對圈舍內(nèi)溫濕度有著非常高的要求。溫度過高時豬只容易產(chǎn)生熱應(yīng)激，而溫度過低時，豬只則需要動員更多的能量用于維持代謝造成營養(yǎng)物質(zhì)的浪費(fèi)，且很容易對豬的采食、休息產(chǎn)生影響；而不適宜的濕度不但容易引起料槽飼料霉變，而且會導(dǎo)致豬只感染疾病。基于上述情況，在育肥豬圈舍管理中，應(yīng)該將溫度和濕度控制在18℃～20℃和50%～70%，保證生豬體溫恒定，處于良好的生長發(fā)育狀態(tài)，實(shí)現(xiàn)最佳環(huán)境及經(jīng)濟(jì)效益。此外，還應(yīng)注意圈舍飼養(yǎng)密度，避免同一圈舍內(nèi)豬的數(shù)量過多，使空氣流通不暢，引起疾病傳染，或出現(xiàn)打架、爭食等情況，生長豬養(yǎng)殖密度控制在0.5~0.6㎡/頭，育肥豬則控制在0.9~1.2㎡/頭。另外，光照能顯著影響豬只機(jī)體免疫力和物質(zhì)代謝，所以要確保圈舍內(nèi)處于適宜的光照強(qiáng)度范圍，對于商品育肥豬而言，光照強(qiáng)度應(yīng)控制在50 ~ 80 Lux，光照時間應(yīng)選擇14 h光照＋10 h黑暗或16 h光照＋8 h黑暗的光照周期，以免光照過強(qiáng)引起脫水、皮膚問題，或光照過暗使豬只出現(xiàn)抑郁情緒，避免因不適宜的光照對養(yǎng)殖效益產(chǎn)生不利影響。

3 豬營養(yǎng)供給精準(zhǔn)化控制

3.1 建立豬營養(yǎng)需要動態(tài)模型

在生豬養(yǎng)殖過程中，飼料成本占整個生產(chǎn)成本的70%左右，提高飼料利用效率是養(yǎng)豬生產(chǎn)降本增效和產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要保障。豬的營養(yǎng)需要隨品種、性別、日齡、個體差異、飼養(yǎng)管理條件變化而變化。因此，假若能為不同品種、不同生長階段的豬提供精準(zhǔn)的，滿足生長生產(chǎn)所需的營養(yǎng)物質(zhì)，這樣不但能極大程度的減少飼料資源的浪費(fèi)，而且還能大幅降低飼料成本。這就需要我們?yōu)椴煌贩N的仔豬、生長豬、育肥豬、母豬、種公豬建立相應(yīng)的營養(yǎng)需要模型。

圖1展示的是商品豬從保育到育肥出欄，分兩階段飼喂和六階段飼喂的差異。兩種配方飼喂，方法雖然操作簡單，但會造成飼料隱性浪費(fèi)?？紤]到前期豬群體重小采食量低，飼料營養(yǎng)濃度一般較高，導(dǎo)致豬在生長過程中大多數(shù)時間處于營養(yǎng)過剩階段，營養(yǎng)物質(zhì)不能充分利用，多余的營養(yǎng)素増加了豬的代謝負(fù)擔(dān)，且會隨糞便排出體外，造成飼料成本增加。過剰的營養(yǎng)還會增加糞便排放量，增加糞污處理難度。而多階段料飼喂則是比較精細(xì)化的飼喂方式，可保證豬群大多階段營養(yǎng)物質(zhì)的攝入正好可滿足自身的需要，依靠這種飼喂方法可滿足豬群的實(shí)際氨基酸需要，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)飼喂及有效降低生產(chǎn)成本。在設(shè)計多階段日糧飼喂方案時可通過原料及營養(yǎng)指標(biāo)梯度設(shè)計來減少換料應(yīng)激。

3.2 分階段精細(xì)化飼料投喂

多階段飼喂是大型豬場目前常用的一種飼喂模式，目前主要將商品豬飼養(yǎng)從保育階段開始至育肥出欄結(jié)束細(xì)分為6 ~ 10個階段，再根據(jù)養(yǎng)豬生產(chǎn)目標(biāo)需要，細(xì)化不同階段豬只的營養(yǎng)配方。具體做法是規(guī)模豬場根據(jù)實(shí)際豬群測得的生長曲線和采食曲線，獲得不同生長階段豬只的營養(yǎng)需要量。此外，還需根據(jù)對飼料原料營養(yǎng)成分進(jìn)行測定，根據(jù)飼料原料營養(yǎng)價值進(jìn)行換算建模，計算出不同階段豬只的飼料需要量，按照計算需要量，少量多次精準(zhǔn)喂料。通過這種飼喂模式不但可以改善豬群生長性能，減少飼料浪費(fèi)，而且能有效控制商品豬養(yǎng)殖中的飼料成本。

3.3 豬飼料加工精細(xì)化

在生豬養(yǎng)殖過程中針對不同階段豬只消化生理及生長發(fā)育的特點(diǎn)，細(xì)化不同階段飼料加工工藝也是十分必要的。例如，對于剛從吸食母乳過度到飼喂飼料的斷奶仔豬而言，在飼料品種上可以選擇液體飼料或者濕拌料進(jìn)行飼喂；此外，由于斷奶仔豬咀嚼能力尚弱且消化系統(tǒng)未發(fā)育完善，因此其飼料中常添加易消化吸收的動物源原料，或者調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力提升腸道消化吸收能力的生物活性物質(zhì)，這些原料往往對加工工藝方面有著較高的要求，并且仔豬飼料在制粒過程中應(yīng)該控制飼料的制粒粒徑及硬度，避免因顆粒過大或者過硬而影響仔豬采食。例如，相較于粉狀教槽料和硬質(zhì)顆粒教槽料，使用軟顆粒熟化教槽料飼喂斷奶仔豬能更好地提升斷奶前后仔豬的生長性能、降低腹瀉率，同時可促進(jìn)仔豬對脂質(zhì)的代謝，提高仔豬對蛋白質(zhì)或氨基酸的利用率，從而提高斷奶仔豬消化利用率，促進(jìn)斷奶前后仔豬采食，有效緩解仔豬的斷奶應(yīng)激。

生物發(fā)酵飼料具有適口性高易于消化的特點(diǎn)，現(xiàn)階段被廣泛應(yīng)用于生豬的養(yǎng)殖。因其富含益生菌、活性肽、復(fù)合酶等熱敏性生物活性物質(zhì)，所以加工過程中對加工溫度有著嚴(yán)格的要求。精細(xì)化生物發(fā)酵料的加工工藝不但能最大限度的保持飼料中生物活性物質(zhì)的效價，還能提高豬只對飼料原料的利用率和生產(chǎn)性能，從而提升養(yǎng)殖效益。除了傳統(tǒng)的包被和噴涂工藝外，還有高效調(diào)制低溫冷制粒工藝，通過加工工藝的細(xì)化能最大程度減少熱敏性原料的營養(yǎng)損失，以及生物活性物質(zhì)的失活。圖3是低溫制粒飼料流程圖（引自段海濤）。

圖 3飼料低溫制粒加工工藝流程

4 結(jié)語

綜上，精細(xì)化飼養(yǎng)管理與營養(yǎng)供給能夠改善動物的生長性能、減少飼料浪費(fèi)降低飼料成本、降低氨氮排放緩解環(huán)保壓力。因此，在生豬養(yǎng)殖階段實(shí)施精細(xì)化管理是養(yǎng)殖戶實(shí)現(xiàn)“降本增效、提高經(jīng)濟(jì)效益”目標(biāo)的有效手段。